Dragi femei, las aici pentru gospodinele începătoare cea mai simplă, dar și cea mai răspândită rețetă a foilor de clătite. 

Ingrediente:
Făină tip45 – 250 gr
Ouă – 3 buc
Lapte – 500 ml
Sare – 3 gr
Zahăr – 50 gr
Unt topit – 50 gr

1. Punem făina într-un bol și facem o fântâniță la mijloc.

2. Adăugăm în centru sarea, zahărul, ouăle și un pic de lapte.

3. Amestecăm ingredientele cu ajutorul unui tel, încorporând făina.

4. În timp ce amestecăm adăugăm câte puțin lapte.

5. Adăugăm și untul topit și amestecăm totul foarte bine. Aluatul trebuie să fie fără cocolașe.

6. Lăsăm compoziția în frigider pentru 15 min.

7. După ce o scoatem din frigider o amestecăm din nou foarte bine, deoarece untul începe să se răcească și se ridică la suprafață.

8. Încingem bine o tigaie și o ungem cu puțin ulei sau unt topit.

9. Cu ajutorul unui polonic turnăm aluatul. Tigaia se rotește în cerc astfel ca aluatul să acopere toată suprafața.

10. Când marginile devin mai aurii întoarcem clătita cu ajutorul unei spatule.

11. Se mai coace câteva secunde și se scoate de pe foc.

* Din această compoziție am primit 16 clătite cu diametru de 20 cm. * Eu prefer să coc clătitele la foc mijlociu spre mare.
* În timp ce fac clătitele amestec aluatul în mod regulat astfel încât făina să nu se așeze pe fundul bolului.
* Dacă aluatul a devenit mai dens, adaog puțin lapte.

Clătitele se pot servi cu miere, dulceață, brânză atât sărată cât și dulce. 

Poftă bună, pofticioșilor!