Rondele de somon cu glazura si o garnitura de orez basmati este o reteta excelenta, pe care o pregatim usor, in maxim 30 de minute cu tot cu garnitura.

Puteti pregati si bucati intregi de somon, daca nu gasiti rondele.

Eu am facut aceste rondele de somon cu glazura pentru mine si copil in 30 de minute de cand a venit de la scoala, timp in care m-a rugat sa il astept ca vrea sa termine un joc inceput pe Play Station.

Dupa ce termina de mancat se apuca de lectii, asa ca am profit de cerinta lui pentru a pune pe masa mancarea proaspat facuta. Somonul se marineaza si se gateste in acelasi timp. Tehnica am prins-o din zbor la o demonstratie de gatit, unde tema era de fapt fotografia culinara. In acea zi am avut parte nu doar de experienta culinara, dar si de tehnica de aranjare pentru fotografia de produs.

Am refacut reteta acasa, alor mei le-a placut, asa ca am pregatit aceste rondele de somon cu glazura si orez basmati si pentru musafiri, iar pentru blog o refac acum, a nu stiu cata oara si ii fac poze si pentru voi.

Sunt multe mamici grabite, ce ajung tarziu de la birou. Cu reteta aceasta vor reusi sa obtina o cina rapida si foarte gustoasa, dar va puteti impresiona si voi prietenii care mananca peste (si eu am in lista mea de prieteni cateva persoane care nu suporta pestele).

Am adaptat ingredientele si pentru persoanele care tin post si au dezlegare la peste, ceea ce inseamna ca trebuie sa renunte la mierea de albine, supa de pui sau unt. Pentru fiecare din acestea am gasit inlocuitori foarte buni.

Va las acum lista de ingrediente si modul de preparare pentru rondele de somon cu glazura si orez basmati, prezentate pas cu pas mai jos.

INGREDIENTE:

2 rondele maricele somon afumat
4 linguri ulei masline
sucul si coaja de la 1 lamaie
1/2 lingurita ghimbir proaspat ras (optional)
1 lingura miere de albine/sirop de artar
1 lingura mustar cu boabe
sare de mare rasnita
piper praspat macinat

Pentru orez basmati:
1 lingura ulei de masline
170 g orez basmati
1 catel mic usturoi tocat cubulete mici
220 ml apa
250 ml supa de pui/ supa de legume
1 cubulet de 2*2 cm de unt/ 2 linguri ulei
2 fire ceapa verde tocata
cateva fire de patrunjel proaspat tocat
piper proaspat macinat
sare

PREPARARE:

Am pus rondelele de somon intr-un vas termorezistent.

Am maestecat intr-un bol coaja rasa de lamaie, sucul de lamaie, uleiul de masline, ghimbirul ras, mierea de albine si mustarul cu boabe.

Am uns somonul cu acestea, apoi l-am condimentat cu sare de mare si piper proaspat macinat.

Am pus vasul in cuptor, pe setarea de copt din partea de sus, la 210 °C pentru 15-20 minute, controland dupa 15 minute daca este auriu si ferm cand il apasam cu furculita. Am mutat vasul in cuptor pe randul cel mai ridicat pentru 2-3 minute – am stat cu ochii pe vas sa nu ard pestele. Daca este gata se inchide cuptorul si  se lasa vasul in cuptor, la caldura, pana asamblam farfuria, mutand vasul catre mijlocul cuptorului. Chiar daca este oprit cuptorul, pestele continua sa se gatesaca la caldura.

Imediat cum am pus somonul la cuptor pregatim orezul basmati. In uleiul incins calim orezul cu usturoiul, amestecand continuu timp de 1-2 minute, pana se caleste putin orezul.

In acest moment turnam supa si apa fierbinti si lasam la foc mediu-mic sa fiarba pana se absoarbe lichidul (in 15 minute este gata), apoi oprim focul, condimentam cu sare si piper, adaugam cubul de unt si acoperim cu un capac.

Tocam partea verde de la ceapa foarte fin, patrunjelul verde la fel, le punem in orez si amestecam pana se omogenizeaza.

Punem pe farfurie orezul, apoi pestele si servim.

Pofta buna!