Gofrelele sunt cele mai populare in Belgia și se gasesc cel mai adesea ca „street food”, acestea pot fi servite simple, cu vanilie, cu scortisoara sau cu diverse topping-uri.
Diferenta dintre Gofrele de Bruxelles este ca acestea de Liège sunt mai consistente, moi in interior si foarte savuroase. Reteta are la baza un aluat mult mai ferm, asemanator cu cel de COZONAC si in plus folosim in aluat zahar perle, ceea ce ne permite la final sa obtinem o crusta caramelizata, irezistibil de savuroasa. De asemenea, gofrele se servesc cu sos de ciocolata, gem de fructe, unt de arahide sau mai putem adauga fructe proaspete. Daca sunteti amatori de gofre, neaparat sa incercati Gofre belgiene / Gaufres de Bruxelles, este o reteta foarte rapida si usor de realizat iar rezultatul este unul pufos si delicios.
In alta ordine de idei, incercati si voi reteta mea de gofre de Liège pentru a va asigura ca sunt cu mult mai delicioase decat cele din comert.
| Timp de preparare | Timp de gatire | Timp total |
| 15 min | 15 min | 30 min |
Ingrediente:
- 200 ml lapte;
- 100g zahar brun;
- 2 oua;
- un varf de sare;
- 7 g drojdie uscata;
- 1 plic zahar vanilat (7g);
- 500g faina;
- 250g g unt ( la temperatura camerei);
- 150g zahar perle.
Pasii:
- Pentru inceput luam un bol mai mare si adaugam in el laptele caldut ( fie il scoateti cu cateva ore la temperatura camerei sau il incalziti putin la microunde), drojdia uscata si amestecam putin cu un tel, continuam cu ouale, zaharul brun, cel vanilat si mixam din nou cu telul pentru a se dizolva putin zaharul.
- Dupa care, in bolul cu faina adaugam sarea si amestecam putin cu o lingura, mai apoi adaugam amestecul de faina peste cel de lapte si mixam cu ajutorul unui mixer pana incorporam ft bine faina.
- Mai apoi, treptat in cateva ture adaugam untul moale la temperatura camerei si dupa fiecare tura mixam cu mixerul. Cand aluatul arata moale si elastic, il acoperim cu folie alimentara si il lasam sa creasca pentru 1 h.
- Dupa ce a crescut, amestecam usor cu o spatula si incorporam zaharul perle.Urmatorul pas este sa formam bilute de aprox 60 g si sa le transferam pe o hartie de copt presarata in prealabil cu faina ( un mic sfat aici ar fi sa ungeti mainile cu ulei inainte de a forma bilutele pt ca aluatul este moale si lipicios), mai apoi acoperim bilutele cu un prosop de bucatarie si le lasam sa se odihneasca pt 15 min. Intre timp incalzim un aparat de gofre, dupa 15 min luam cate o biluta si o aranjam pe aparatul de gofre si le lasam sa se coaca pt 4-5 min. Continuam in acelasi fel pana terminam tot aluatul.
- Se servesc cu sos de ciocolata, sirop de artar, unt de arahide, gem de fructe sau cu fructe proaspete.
POFTA BUNĂ
